Виски сделан по методу single pot still из солода и ячменя. Выдержка происходила 12 лет в бочках из-под хереса Олоросо и в бочках из-под бурбона. По бутылкам разливается при крепости 40%. Цвет медный с красноватым оттенком. Аромат комплексный с тонами черной смородины, специй, ванили, карамели, древесины и листьев. Вкус отлично сбалансированный, согревающий, сладковатый и пряный. В длительном послевкусии раскрываются тона хересной бочки. Виски хорош в чистом виде или же в паре с кофе.
Уже более века Redbreast остается верным традиции изготовления виски Irish Pot Still, сейчас этот виски изготавливают на предприятии Midleton (Мидлтон).
