Бурбон золотисто-янтарного цвета с ароматами акации, ванили и луговых цветов. Не менее 51% сусла, по принятым стандартам, создается из кукурузы. «Джим Бим» выдерживают в течение 4-х лет в новых обугленных бочках, сделанных из древесины американского дуба.