Виски односолодовый Балвени Карибиан Каск 14 лет/ Balvenie 14 years single malt Caribbean Cask 700 мл

Информация о производителе

Balvenie

Владелец винокурни Balvenie: William Grant & Sons. Расположение: Speyside, Dufftown (Дафтаун). Год основания: 1892. Объем производства: 7 млн. литров в год (на 2020 год). Профиль виски Balvenie младше 20 лет: медовые ноты, ваниль, карамель, древесные тона, яблоки, сливки, изящные восковые нотки, цветы, белые специи. Оборудования винокурни также включает в себя: - заторный чан системы Lauter. (full Lauter mash tun = лезвия движутся как в горизонтальной плоскости, так и в вертикальной). - 9 деревянных бродильных чана  и 5 чанов из нержавеющей стали. - 5 кубов для перегонки браги (Wash stills). - 6 кубов для получения готового спирта (Spirit stills). Основное производство - солод, не окуренный над торфом. Однако 1 неделю в году делают перегонку из торфяного ячменя (20-40 ppm). собственные мощности солодильни Balvenie покрывают 15% их нужд. У Балвини до 80 % бочек из под бурбона, также есть бочки из под хереса, портвейна, карибского рома, мадеры. Фонд хранения бочек – 44 общих склада с Glenfiddich и Kininvie – как традиционные (dunnage warehouse), так и современные стеллажные (racked warehouse). 1892 – Виллиам Грант (William Grant) перестраивает Бальвени Нью Хаус (Balvenie New House) в винокурню Бальвени. Часть оборудования – куплена на Лагавулин (Lagavulin) и Глен Албин (Glen Albyn). 1893 – производство начато май 1893 года. 1957 – дополнительно установлено 2 куба (стало 4). 1965 – добавили еще 2 новых куба (стало 6). 1971 – смонтировали еще 2 новых куба, общее число достигло 8. 1973 – первый официальный релиз винокурни. 1990 – не территории Бальвени открыта новая винокурня – Кининви (Kininvie). 2011 – выпущен второй релиз серии Tun 1401. На сегодняшний момент релизы от ботлеров, негоциантов крайне редки и это старые винтажи, винокурня уже достаточно давно не продает свою продукцию «на сторону».